RESEP MEMASAK RENDANG JENGKOL BESERTA CARANYA

Untuk membuat masakan rendang jengkol yang enak, tidaklah sulit dan anda bisa simak tulisan saya dibawah ini selanjutnya dipraktikkan ya.

Bahan-bahan Utama Rendang Jengkol

500 gr.   jengkol (rendam dalam campuran air jeruk/air kapu ±24 jam)
500 ml.  santan kental
2 lbr.     daun salam
3 cm.    Jahe, memarkan
1 btg.    serai, memarkan
250 ml. air matang
Garam halus secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa sesuai selera
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Halus :
10 pcs.   bawang merah
6 pcs.     bawang putih
5 pcs.     cabe merah, tanpa biji
4 pcs.     kemiri, sangrai
3 cm.     Kunyit, bakar

Pelengkap
Taburan bawang goreng

Cara Membuat :

Didihkan jengkol hingga setengah matang setelah dibiarkan dalam air selama 24 jam lamanya agar teksturnya menjadi empuk lalu angkat dan tiriskan.

Selanjutnya, buat setiap jengkol menjadi gepeng dengan cara dipukul dengan menggunakan batu atau alat pemuluk lainnya.

Setelah itu, siapkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak dengan cara ditumis bersama dengan serai, jahe, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum dan masak sampai menjadi matang.

Kemudian tambahkan tumisan bumbu dengan jengkol yang sudah dipipihkan di atas, aduk merata agar tercampur dan meresap lalu tambahkan masakan dengan air dan aduk kembali hingga tercampur rata. 

Biarkan jengkol matang dan empuk.

Berikutnya tambahkan masakan jengkol dengan santan kelapa yang sudah dipersiapkan sebelumnya, tuang secara perlahan sambil diaduk rata lalu tambahkan juga gula pasir, garam halus dan penyedap rasa, aduk kembali sampai merata dan masakan terasa sedap dan pas. 

Angkat dan tuang ke dalam wadah saji, nah sekarang rendang jengkol yang enaaak siap dihidangkan

Baca Selengkapnya

CARA MEMASAK LAWAR DARI BALI

            Masakan Lawar tak kan pernah terpisahkan dari masyarakat Hindu Bali

Lawaran adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui dan berasal dari pulau Bali.
Namanyapun juga beragam tergantung daging yang digunakan, bila memakai daging babi namanya lawaran babi, dan bila memakai daging ayam namanya lawaran ayam.
Nah dibawah ini akan saya tuliskan resep lawaran ayam ya, karena aku muslim he,he,he

Bahan Yang Dibutuhkan
200 gr. daging ayam rebus, suwir-suwir
0,25 bitir.  kelapa agak muda, parut agak kasar
5 buah.  kacang panjang, potong 1 cm
100 gr.  daun kol, iris halus
100 gr.  taoge
1 sdm.  gula merah
1 sdm.  air jeruk nipis
0,5 sdt garam dan bawang goreng secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan
10 bh. bawang merah
3 siung.  bawang putih
2 bh.  kemiri
1 sdt.  lengkuas cincang
1 sdt kencur cincang

Cara Membuat Masakan Lawaran Ayam sebagai berikut
1. Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak goreng.
2. Setelah harum masukkan sambil diaduk-aduk ayam yang sudah disuwir-suwir, kelapa parut, garam 3. dan sedikit gula.
4. Angkat dan biarkan dingin, beri air jeruk nipis dan koreksi rasanya.
5. Tuangkan tumisan ke atas sayuran di piring saji.

Baca Selengkapnya

CARA MEMBUAT AYAM BETUTU

                                     Masakan Ayam Betutu khas makanan Bali

Ayam Betutu merupakan masakan ayam khas Bali, ayam betutu sangat nikmat dengan cita rasa pedas, seperti masakan khas Bali pada umumnya, ayam betutu menggunakan bumbu cabai yang cukup banyak dan dimasak bersama-sama dengan ayamnya.

Memasak ayam betutu sebaiknya menggunakan ayam kampung kerena rasa ayam kampung lebih nikmat dan kenyal.

Untuk membuat masakan ayam betutu silahkan menyimak resep yang saya tulis dibawah ini.

Bahan Yang Dibutuhkan

1 kg.  ayam kampung, potong jadi 4 bagian
100 gr.  daun singking muda, rebus hingga lunak, peras, potong kasar
8 lembar. daun jeruk purut, iris halus
2 sdt.  garam
1 sdm.  gula merah dan daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Yang dihaluskan
10 buah.  cabai merah
12 buah.  cabai rawit
12 buah.  bawang merah
6 siung.  bawang putih
5 buah.  kemiri sangrai
1 sdm.  ketumbar sangrai
0,5 sdt pala bubuk
2 sdt.  merica utuh
1 sdm lengkuas
1 sdm.  kunyit
1 sdm.  jahe
1 sdm.  kencur
3 batang.  serai ambil putihnya dan iris tipis-tipis

Cara Memasak Ayam Betutu sebagai berikut
1. Dengan 5 sendok makan, tumis semua bumbu halus sampai harum, dan masukkan ayam.
2. Bolak-balik sampai ayam kaku lalu angkat
3. Bungkus menggunakan daun pisang tiap potong ayam dan seper empat bagian daun singkong.
4. Padatkan dan semat
5. Kukus dengan api sedang selama 1 jam, lalu dinginkan
6. Panggang semua diatas bara api atau oven sampai daun pembungkus kering dan ayam tidak lagi mengeluarkan cairan.
7. Siap saji

Baca Selengkapnya