CARA MEMBUAT MASAKAN AYAM TANGKAP KHAS ACEH

                            Ayam Tangkap makanan khas Aceh
 
BAHAN YANG DI BUTUHKAN :
1 ekor.   ayam kampung dipotong - potong jadi 16.
6 buah.  bawang merah dicincang.
3 siung.  bawang putih dicincang.
20 lbr.    daun salam.
3 lbr.      daun pandan, potong-potong 2 cm.
6 lbr.      daun jeruk purut, disobek-sobek
3 bh.      serai , kupas ambil bagian putihnya lalu memarkan
1 sdm.    air asam jawa.

BUMBU YANG DI HALUSKAN
6 bh.     bawang merah
3 siung. bawang putih
6 bh.     cabai rawit hijau
2 sdt.    kunyit
2 sdt     jahe
1,5 sdt. garam

CARA MEMBUAT MASAKAN AYAM TANGKAP ACEH
1. Remas-remas ayam dengan campuran bumbu halus dan air asam jawa.
2. Tiriskan setelah 15 menit.
3. Panaskan 200 ml minyak goreng.
4. Masukkan ayam dan goreng setengah masak
5. Campur semua ayam setengah matang bersama semua sisa bahan, aduk hingga rata.
6. Dengan panas api sedang, goreng semuanya sampai ayam kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan,, siap disajikan.

Baca Selengkapnya

CARA MEMASAK NASI BRIANI ACEH

                                        Nasi Briani makanan khas masyarakat Aceh
 
Bahan Yang Dibutuhkan :

500 gr.   Beras
350 gr.   Daging kambing / sapi , dipotong - potong 2 x 2
3 sdm.   Kismis ( bila tidak ada juga bisa ditiadakan )
175 ml.  Susu / yoghurt
1 bh.      Bawang bombai di iris tipis
5 bh.      Kapulaga
10 btr.    Cengkeh
1 bh.      Pekak / bunga lawang
1/2sdt.   Adas bubuk
1/4 sdt.  Jinten
1 sdt.     Pala bubuk
1 sdt.     Merica bubuk
1/2 sdt.  Kunyit bubuk

Cara Memasak Nasi Briani Aceh
1. Tumis bawang bombai dengan 3 sdm minyak goreng sampai layu.
2. Masukkan kapulaga, cengkeh, pekak / bunga lawang, dan aduk sampai wangi
3. Masukkan daging dan semua sisa bahan
4. Aduk rata sampai daging berubah warna
5. Tuangkan air secukupnya, masak sampai daging melunak
6. Tambahkan air panas sekitar 650 ml dan didihkan
7. Masukkan beras dan yoghurt / susu
8. Masak sampai cairan terserap habis oleh beras, angkat dan dinginkan
9. Kukus sampai matang bersama kismis dan 1 - 2 sdm margarin
10. Hidangkan nasi bersama nanas

Baca Selengkapnya

RESEP MEMBUAT SATE PADANG

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate :

500 gr.  daging yang agak berlemak / sandung lamur
259 gr.  Lidah
250 gr.  Usus
250 gr.  Babat
1 Lbr.   daun kunyit
2 cm.    Lengkuas ( dimemarkan )
5 lbr.    daun jeruk purut
2 btg.    serai ( memarkan )
1 ptg.    asam kandis
1 sdt.    garam
30 btg.  tusuk sate / rendam di air

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuah sate :

5 gr.       tepung beras
1 sdm.    tepung sagu
600 ml.  air perebus daging , usus dan babat

Bumbu yang di haluskan :

9 bh.        cabai merah keriting
9 bh.        bawang merah
1 sdt.       ketumbar  ( disangrai )
1 sdt.       kunyit
1 sdt.       jahe
1 sdt.       lengkuas
1,5 sdt.    garam
0,5 sdt.    merica utuh
0,25 sdt   jinten

Makanan pelengkap :
. Lontong
. Ketupat
. Bawang goreng

Cara Membuat Sate Padang
1. Rebus daging dengan 1,5 liter air sampai matang
2. Masukkan jerohan bersama bumbu halus, dan semua sisa bahan.
3. Potong-potong daging dengan ukuran 1 x 2 x 3 cm
4. Sisihkan 600 ml air perebusannya.
5. Tusukkan daging dan jeruhan berselang-seling pada tusukan sate.
6. Panggang di atas bara api kecil sambil diolesi minyak goreng dan dibolak-balik.

Baca Selengkapnya

CARA MEMBUAT RENDANG PADANG

         Muly ati membuat rendang padang yang cukup menggoyang lidah karena lezatnya

Rendang merupakan primadonanya masakan padang, hampir diseluruh rumah makan padang yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia bisa dipastikan menyajikan menu favorit yaitu rendang masakan minang yang unik.

Untuk membuat masakan rendang ini juga tidak begitu sulit, bila anda ingin mencobanya silahkan cermati resep bumbunya dan cara membuatnya yang saya tulis dibawah ini.

Cara membuat masakan Rendang Padang sebagai berikut :

BAHAN

0,5 kg daging sapi tanpa lemak / tanpa gajih

1 . butir kelapa tua, untuk diambil santannya yaitu 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer.

1 . biji asam kandis

1 . lembar daun kunyit digulung simpul

3 . lembar daun jeruk

1 . batang serai di memarkan

Bumbu yang dihaluskan

8  buah bawang merah

4  siung bawang putih

6  buah cabai merah kerinting

1  sendok makan ketumbar yang sudah di sangrai

1  jari jempol lengkuas

1  ruas jari kunyit

1  ruas jari jahe

1  sendok teh garam

Cara Membuat Rendang Padang sebagai berikut

~ Siapkan wajan yang besar, letakkan diatas api yang sedang, lalu tuangkan santan yang encer kemudian masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk sampai mengeluarkan bau harum.

Setelah harum masukkan asam kandis, daun kunyit, serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk, dan daging sapi biarkan santan mendidih sekitar 30 menit jangan lupa aduk-aduk supaya santan tidak pecah.

~  Angkat daging kemudian potong-potong sesuai selera.

~  Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong kembali ke dalam wajan semula dan masukkan santan kental dan tambahkan garam secukupnya.

Masak dengan api kecil / slow cooking aduk terus supaya bumbu tidak lengket di wajan sampai daging benar-benar empuk dan santan mengental

~ Nah sekarang masakan sudah siap untuk dihidangkan, enak, lezat dan bisa dipastikan masakan anda akan mampu menggoyang lidah keluarga anda dan tersenyum puaaas, selamat mencoba yaaaa.

Baca Selengkapnya